Gastronomia in Thailandia: i piatti tipici da mangiare

Che la gastronomia della Thailandia sia una delle migliori al mondo non è un segreto. (Mamma non preoccuparti: il tuo pasticcio al forno sarà sempre il mio piatto preferito!). Ma è innegabile che in Thailandia si mangia benissimo. E in più è economico. Che si tratti di curry piccanti, zuppe aromatiche, piatti di noodles, riso, verdure, carne, pesce o dolci... tutto-ciò-che-mangi ci piace! Ma... cosa mangiare in Thailandia? Quali sono le specialità più gustose? Quali piatti tipici thailandesi devi assolutamente provare?

Per non trovarti più perso di Marilyn Manson a un concerto di Nena Daconte, facciamo un giro tra i piatti thailandesi più buoni:

La cucina thailandese è deliziosa e nasce dalla mescolanza dei suoi punti cardinali: dolce, acido, piccante e salato. Così noterai che in ogni tavolo di ristorante o chioschetto ci sono i 4 barattoli magici: zucchero (dolce), limone o aceto (acido), chili (piccante) e salsa di pesce (salato), che ogni commensale può mescolare a piacere per raggiungere la perfezione del piatto.

Prima di raccontarti tutto sui piatti più gustosi della Thailandia, lasciamo chiare alcune cose:

Chiarimento n.1: la gastronomia thailandese è immensa, quindi se vuoi sapere in dettaglio nomi, piatti e ingredienti visita questa pagina.

Chiarimento n.2: il portafoglio di un backpacker, più che gastronomia thailandese, ti aprirà le porte del fantastico mondo di noodles & riso. Ma anche così potrai concederti qualche sfizio, vedrai, il cibo in generale non è affatto caro.

Chiarimento n.3: quasi tutti ci chiedono: mangiate nei chioschi per strada? E nei chioschi di strada?>> Beh sì! E la sorpresa è che si mangia MOLTO bene: i migliori pasti sono stati in posti squallidi e economici. Qual è il segreto? Guarda dove mangia la gente locale e buttati!

Chiarimento n.4: non fidarti. Assolutamente. Mai. Se chiedi con faccia impaurita: "è piccante?" e la risposta con faccia angelicale è: "Molto poco" non crederci! Io stessa ho subito un attacco di ansia-panico-automasochismo-depressione acuta tutto in uno, a causa del livello 10 della scala chili-richter del mio curry che NON era piccante. Se vedi qualcosa di rosso o verde nel piatto, fai molta attenzione!

Ora sì, vediamo quali sono i piatti thailandesi da provare:

Forse il piatto più amato dai turisti: si tratta di noodles fritti con uova, germogli e salsa di soia, pollo o gamberi o tofu, conditi con noccioline, chili, lime e zucchero. Se vuoi imparare a farlo a casa guarda come si fa.

Un altro grande classico da mangiare in Thailandia: il riso viene saltato in wok con cipolle, verdure, salsa di soia, uova e l'ingrediente che scegli (pollo, maiale, gamberi, tofu...). Ci piace tanto, soprattutto se condito con lime. E se ti stanchi del riso c'è la versione con noodles ahah. Qui ti lasciamo la ricetta del riso fritto.

Il riso è la base della cucina, praticamente tutto si accompagna con esso. Ci sono mille e un tipo di riso, ma per semplificare potremmo dire che ce ne sono due: il riso tradizionale e il riso appiccicoso o sticky rice. Si mangia anche a colazione, e devo ammettere che è il migliore che ci sia, soprattutto se accompagnato da omelette mmm!

Il Pad Thai Tod Man è un altro dei piatti tipici della Thailandia che raramente manca nei menù. Sono degli antipasti che consistono in delle frittelle fatte di pesce, pasta di curry, lime e spezie. Di solito sono abbastanza piccanti.

È un piatto tipico della Thailandia semplice ma saporito. Consiste essenzialmente in tortillas con ostriche, coriandolo e pepe... molto buono!

Un altro piatto delizioso da mangiare in Thailandia: il kai med ma muang è pollo con anacardi saltati in wok con salsa di soia e verdure. La verità è che è da leccarsi i baffi. Di solito si serve con riso bianco (sai già che è come il pane per i thailandesi ahah).

È la zuppa thai più famosa: tra gli ingredienti si trovano gamberi (anche se possono essere pollo o verdure), pomodoro, chili, lime, cipolle, funghi, lemongrass. Slurp!

È probabilmente uno dei curry più popolari e conosciuti. Ma attenzione, è piccante; infatti il curry verde è il più piccante tra i 3 essenziali (giallo, rosso e verde). La prima volta che l'abbiamo ordinato pensavamo che sarebbe stato il più delicato (così, per intuizione, il rosso sembra il proibito ahah) e che sorpresa che ci siamo trovati. Specialmente le nostre lingue ahah.

È un piatto musulmano e il nostro curry preferito poiché non è piccante ahah; si fa sentire il sapore dolce del cocco mescolato con spezie e un retrogusto di noccioline. Se è pollo con patate, è squisito! Davvero, non andartene dalla Thailandia senza gustarti un massaman curry, è il migliore in assoluto.

Rober non ha un bel ricordo di questo piatto... Non posso svelare il segreto, forse in un'altra occasione! È un piatto di pollo piccante con basilico e chili. È piuttosto piccante (per il nostro gusto). Di solito si serve con riso e uovo. Può anche essere sostituito il pollo con maiale, gamberi o seppia.

È un'insalata molto curiosa, poiché è preparata con strisce di papaya verde, pomodori, lattuga, gamberetti secchi, noccioline e chili. Senza dubbio è uno dei migliori piatti da mangiare in Thailandia.

Questo è un piatto che ci ha molto colpito, non tanto per la sua preparazione poiché si tratta solo di spinaci saltati in salsa di ostriche... ma perché in molti posti veniva servito a colazione. È anche perfetto come contorno a piatti di carne/pesce.

Il dolce per eccellenza, quanto è buono, da leccarsi i baffi: è mango con riso appiccicoso ricoperto di latte di cocco, così dolce mmm!

E se hai voglia di più, annotati questi piatti tipici della Thailandia:

Ci siamo dimenticati qualche piatto fondamentale? Quali sono i tuoi piatti thailandesi preferiti?