30 piatti tipici da mangiare in Spagna

Vuoi sapere quali sono i piatti tipici della Spagna da mangiare senza rimorsi? In questo post ti parleremo di 30 dei piatti spagnoli più famosi. La gastronomia spagnola è un lusso a cui siamo abituati e che spesso diamo per scontato. Ma quando siamo lontani, è allora che la apprezziamo veramente, quando la senti tantissimo e capisci che siamo dei fortunati.

Non solo perché le ricette sono deliziose, ma perché abbiamo una materia prima che ci invidia il mondo intero. Le cose stanno così: quanto si mangia bene qui. Sia al nord con il suo pesce, crostacei e vitelloni, sia al centro con i suoi salumi e arrosti, sia al sud con le sue ortiche e pesce fritto, o nelle isole con le sue ricette saporite. Non c'è angolo dove non si possa godere di un buon pasto.

Se sei arrivato qui cercando di sapere quali sono i piatti tipici della Spagna, manca poco per dirti quali sono, ma non incolparci se alla fine ti viene una fame terribile. Sei stato avvisato Stiamo per ingrassare qualche chilo virtuale...

Sicuramente la tortilla di patate è uno dei primi piatti che ti viene in mente se pensi alla gastronomia spagnola e potremmo dire che è la regina della nostra cucina. Uova e patate sono gli ingredienti base, e ora arriva il dilemma: sei di quelli che ci mette la cipolla? Noi sicuramente sì!

Certo, se chiedessimo a un australiano, a un tedesco o a un cinese: "Qual è il piatto tipico della Spagna?" La risposta probabilmente sarebbe: paella (pronunciata male, ovviamente) :-p Questo piatto che si prepara così bene nella Comunità Valenciana è il simbolo della gastronomia spagnola nel mondo e la verità è che chi dice di no a una buona paella?

Le crocchette sono una delle nostre perdizioni: di prosciutto, di pollo, di baccalà, di spinaci con pinoli, di gamberi, di funghi o di formaggio. A noi non interessa. Facciamo crocchette, vogliamo crocchette. Di brodo o di besciamella. Non ci importa. Vogliamo crocchette, vogliamo crocchette, vogliamo crocchette. E se sono della mamma o della nonna, meglio!

Questa zuppa fredda, originaria dell'Andalusia ma diffusa in tutto il paese, è il perfetto esempio che la cucina mediterranea è ricca e sana: si prepara con pomodoro, cetriolo, cipolla, peperone, aceto, aglio e olio e nei caldi giorni estivi è una meraviglia!

Anche se il gazpacho non ci crea problemi, in realtà siamo veri fanatici del salmorejo. Questo piatto tipico di Spagna, specificamente di Cordoba, è preparato con pomodoro, aglio, aceto, olio e pane. Con un po' di prosciutto e uovo come tocco extra. Ains, ci piace tantissimo.

E parlando di prosciutto... Come possiamo dimenticarci di uno dei prodotti spagnoli più amati (e invidiati) al mondo? Mangiare delle fettine di prosciutto iberico, metterlo sulle fette di pane per colazione o nei montaditos con una birra fredda, uff, vi rendete conto della fortuna che abbiamo?

Noi siamo molto amanti delle patate, ma se in più ci servi le patate con la salsa brava (salsa di pomodoro piccante) allora è ancora meglio! A Barcellona, è uno dei nostri tapas più comuni e, per non sentirci troppo in colpa, le chiamiamo patatas bravas.

È uno stufato che viene preparato con patate, chorizo e paprika ed è impossibile andare nei bar di Logroño o in altri angoli della Rioja e non cadere in tentazione di ordinarlo (anche solo) una volta.

Restiamo nel nord, specificamente nel Paese Basco, dove troviamo tonnellate di ricette tradizionali che farebbero resuscitare un morto: quanto si mangia bene in Euskadi. Ma se ce n'è una che spicca sulle altre, è il baccalà al pil pil, in cui il baccalà viene cotto lentamente in una casseruola di terracotta, con olio, aglio e peperoncino.

Senza dubbio La Galizia è una delle grandi regioni gastronomiche della Spagna e il suo piatto più famoso, il polpo alla galiziana, non può mancare nella lista dei piatti tipici della Spagna più amati. Questa ricetta si prepara cuocendo il polpo (il processo di 'spaventarlo' è fondamentale) e viene servito a pezzetti su un tagliere di legno, cosparso di olio d'oliva, sale e paprika. Di solito viene accompagnato da cachelos (patate), ma nei posti più puristi si ordinano a parte.

Anche se si chiamano calamari alla romana, per noi i calamari sono sinonimo di panino nella Plaza Mayor di Madrid. O di rabas in un bar di Santander. O di una tapa di calamari fritti o in salsa in qualsiasi bar di Granada. Sono uno snack, forse non molto sano, ma sicuramente soddisfacente XD

La fabada è, senza dubbio, il piatto stellare della cucina asturiana, e il massimo esponente dell'espressione comfort food. Si tratta di un piatto con il cucchiaio che si prepara con fabes (sono come burro, si sciolgono in bocca) e compango (chorizo, pancetta, morcilla). Ha un milione di calorie, ma sono calorie di felicità.

Hai voglia di una buona verdura dell'orto? Allora prova il pisto manchego, un piatto che si prepara con pomodori, peperoni e zucchine tagliati a dadini e salsa di pomodoro. Qui ti raccontiamo altri piatti tipici che mangiare nella Castilla la Mancha.

E viaggiamo fino alle isole felici: Canarie. Qui, uno dei piatti tipici per eccellenza sono le papas arrugadas, delle patatine rotonde e piccole che vengono cotte e servite con la buccia, sale e varie salse: il mojo picón è la più famosa, ma non dimenticare di provare anche la salsa verde (con coriandolo).

E parlando di salsa verde, che ne dici della merluzzo alla basca? Una ricetta semplice ma sempre appetitosa, che si prepara con merluzzo cotto con aglio, vongole, brodo, olio d'oliva e l'ingrediente speciale: il prezzemolo (da qui il nome "verde"). Non ti sembra uno dei piatti tipici della Spagna più ricchi?

Tipico dell'Andalusia, specialmente di Cordoba e Siviglia, questo piatto è uno stufato preparato lentamente, con pomodoro, vino rosso, coda di toro e erbe come timo e alloro. Se trovi un posto dove lo fanno bene, sarà come assaporare un pezzetto di paradiso.

Anche se vuoi sederti direttamente nei ristoranti dell'Olimpo, goditi una buonissima mariscada galiziana. Non c'è altro posto al mondo dove mangiare frutti di mare. Dalle curiose percebes ai muscoli, dai granchi, dalle razze e delle capesante ai gamberi, scampi o vongole. Tutto ovviamente accompagnato da una bottiglia di Albariño. Il mio regno per una mariscada galiziana.

Se il portafoglio non è sufficiente, ci rimangono sempre le gambas al ajillo, un piatto semplice ma che conquista tutti i palati, e consiste in gamberi cucinati in olio, aglio e peperoncino. Piccano un po'.

Chi ha detto che le insalate sono noiose? Se vuoi uscire dal cerchio lattuga-pomodoro, devi provare una escalivada catalana, che si prepara con pomodori, peperoni, melanzane e cipolle arrosto, aggiungendo chiaro un filo d'olio d'oliva extravergine. Se preferisci, puoi anche includere nel mix il baccalà (esqueixada).

Vale a dire porchetta e, oltre a iniziare a salivare, la mente va fino a Segovia, vero? Sì. Questo piatto è un vero rappresentante della cucina castigliana, la porchetta viene cotta in una casseruola di terracotta, prestando attenzione affinché la crosta risulti croccante (tanto che tradizionalmente deve essere tagliata con un piatto 0_0).

È tempo di viaggiare fino alla bella costa cantabrica, dove si combatte il freddo con questo piatto, sostanzioso come pochi: il cocido montañés porta fagioli bianchi, pancetta, lardo, morcilla, chorizo e cavolo. Se non ti scaldano con questo, non so più niente della vita.

Sì, la Comunità Valenciana è la terra della paella, ma non è di certo l'unico piatto a base di riso: il riso al forno è altrettanto buono (o anche di più!). Il trucco è che è preparato in una casseruola di terracotta nel forno, cosa che conferisce un sapore eccezionale alla consistenza del riso. Tra gli ingredienti non dovrebbero mancare i ceci, le costolette di maiale e pancetta.

Più che un piatto sono centinaia di piatti: ma non possiamo parlare di gastronomia spagnola senza nominare i famosi pinxtos baschi, antipasti delle dimensioni di un (buon) boccone che si mangiano mentre si beve un vino o una birra. Ci sono tantissimi tipi: dai classici (gildas, tortilla di patate, acciughe e peperoni, tigri...) ai pintxos propri di ogni locale. Qui ti proponiamo unitinerario di pintxos per Bilbao e un'altra itinerario di pintxos per San Sebastián.

Originari di Madrid, questo piatto sostanzioso è preparato con interiora di manzo o di pecora, stufate con fette di morcilla, chorizo e pezzi di prosciutto. Potrebbe sembrare poco appetitoso, ma credici, è una leccornia!

Ci sono molti tipi di migas, a seconda della regione che visiti, ma potrebbero essere le migas manchegas le più conosciute (e per noi, le più buone). Consistono nel saltare le briciole di pane duro con olio, paprika e pezzi di prosciutto, morcilla e/o lardo. È un piatto povero, ricco in calorie e sapore.

Tipico della costa malagueña, l'espeto di sardine è un piatto economico e delizioso. L'espeto è una sorta di canna di metallo in cui si infilano le sardine e si arrostiscono con legna, acquisendo un sapore affumicato davvero buono.

Le cose semplici sono le migliori e a testimoniarlo c'è questo piatto: patatine fritte, uova fritte e prosciutto crudo. È pura energia naturale per affrontare una dura giornata! Buon appetito!

Il passaggio degli arabi ci ha lasciato monumenti incredibili come l'Alhambra, un arricchimento straordinario nel vocabolario e qualche ricetta per leccarsi i baffi... È il caso dei pinchos morunos, delle spiedini di carne marinata e preparati alla griglia o alla barbecue. Le migliori? Senza dubbio quelle preparate a Zamora.

Tipici della Castiglia, i torreznos sono un boccone di felicità: sono strisce di lardo fritto che, con una birra fresca, entrano senza che te ne accorga. A Soria, in particolare, si dice che si trovino i migliori torreznos di Spagna.

Finiremo con un classico della pasticceria spagnola: i churros. È una pasta di farina, acqua e sale, che viene fritta in olio bollente a forma di porra (o chiudendola alla base a forma di lacrima) e una volta pronti, si spolverano con zucchero e di solito si mangiano con cioccolato caldo (è un duo perfetto). Altri dolci spagnoli altrettanto deliziosi sono le torrijas, la crema catalana, i marzapani o la rosca de reyes (mmm).

Naturalmente, restano esclusi da questa lista di piatti golosi veri e propri capolavori come il cachopo asturiano, la butifarra con mongetes catalana, il cocido madrileño, il hornazo di Salamanca, le acciughe del Cantabrico, le olive, la empanada gallega, l'agnello arrosto, il marmitako di tonno, la sobrasada, i peperoni di padrón, quelli del piquillo, la fideuà, il riso al forno, i calçots, la morcilla, BUAH e molte altre delizie... Se Arguiñano continua a fare programmi di ricette di cucina (ne avrà fatti circa un milione), c'è un motivo!

Questi sono i nostri 30 suggerimenti di piatti tipici da mangiare in Spagna (senza rimorsi). Qual è il tuo preferito?