10 piatti tipici da mangiare nelle Dolomiti

Se visiti le Dolomiti hai un appuntamento con la loro gastronomia e per rendere tutto più semplice, abbiamo preparato un post con 10 piatti tipici da mangiare nelle Dolomiti, perché avrai bisogno di ricaricare le energie tra tanta camminata e i molti chilometri percorsi.

Prima di tutto, è importante chiarire che le Dolomiti italiane si estendono su 3 diverse regioni: Trentino Alto Adige, Veneto e Friuli Venezia Giulia, con la zona del Trentino che è la più visitata. Quindi la grande maggioranza dei piatti è tipica di questa regione settentrionale. Chiarito questo, è ora di mangiare!

La posizione geografica strategica delle Dolomiti e la loro lunga storia hanno influenzato la loro gastronomia nel corso degli anni, ricevendo influenze da diverse culture. Spicca senza dubbio quella austro-bavarese, che si riflette nell'uso di alcuni ingredienti come salsicce, conserve di carne, patate e cavolo, in alcuni dei loro piatti più popolari.

Ma ovviamente la vita di montagna ha anche segnato il carattere della loro cucina, e non poco. Lo notiamo nell'uso di erbe selvatiche, funghi, carni di caccia e formaggi tipici come l'Asiago, il Puzzone di Moena o il Trentingrana.

Detto ciò, è il momento di sedersi a tavola (anche se virtualmente, purtroppo) e di scoprire alcune delle delizie gastronomiche della zona: dai mitici canederli ai piatti di carne con polenta, passando per ravioli, speck e strudel... Ecco 10 piatti tipici da mangiare nelle Dolomiti:

Noi non riusciamo a metterci d'accordo su questo piatto: a Lety piacciono molto e a Rober invece piace tenerli a distanza. Infatti, i canederli non lasciano indifferenti! Si tratta di una specie di gnocchi (o massa rotonda) preparati con pane, latte, uova e ingredienti opzionali (come erbe aromatiche, formaggi o speck). Ci sono varietà sia di ingredienti che di forme (a volte si offre un assortimento, come nella foto) e vengono tradizionalmente serviti come primo piatto, accompagnati da salsa di burro fuso, formaggio grattugiato, erbe fresche o brodo di carne.

Sebbene la carne possa essere sostituita da uno stufato di funghi, la base rimane invariata: non a caso a noi del nord ci chiamano "polentoni" e infatti la polenta (farina di mais) è una delle basi della nostra gastronomia. Un'altra opzione è accompagnare la polenta semplicemente con formaggio fuso, delizioso!

Originari della vicina regione della Baviera, gli spätzle hanno trovato un loro posto nella gastronomia delle Dolomiti. Si tratta di piccoli gnocchi di forma irregolare preparati con farina, uova e acqua e che, a differenza di altre preparazioni simili, possono essere un piatto in sé e non solo accompagnare stufati o carni (anche se ciò avviene). Spesso si trova la versione verde, che contiene spinaci tra i suoi ingredienti.

Un altro piatto tipico da mangiare nelle Dolomiti sono i casunzei, deliziosi ravioli a forma di mezzaluna farciti con i più svariati ingredienti, da spinaci o barbabietola a patate, zucca o formaggio. Personalmente, mi piacciono molto quelli di zucca con burro fuso e salvia: yum!

È il salume più rappresentativo del Trentino Alto Adige e probabilmente il nostro preferito. E non è molto misterioso, essenzialmente è un prosciutto stagionato e affumicato che è una delizia. Molto meglio se mangiato con pane locale e formaggi della zona.

Questa ricetta tradizionale trova la sua origine nella cucina più austera, quella che cercava di sfruttare tutti gli alimenti presenti in casa. Si tratta di un antipasto a base di patate che vengono preparate grattugiate a forma di frittelle e servite come antipasti o contorno di formaggi e/o salumi.

È un piatto confortante e per niente leggero poiché è preparato con patate, uova e speck, saltati in padella con burro. Niente di meglio di una birra fresca per accompagnarlo. Senza dubbio uno dei nostri piatti tipici delle Dolomiti preferiti.

Forse ti sorprenderà vederlo in questo elenco, ma in effetti il goulash è uno stufato (o zuppa) tipico dell'Ungheria. Ma proprio come in altri paesi europei, non è raro trovarlo nei menu di molti ristoranti delle Dolomiti. È un delizioso stufato di carne cucinato a fuoco lento con spezie come paprika, pepe, erbe aromatiche e cipolla. E sì, può far ritornare in vita una persona.

Il famoso strudel di mele, preparato con pasta croccante ripiena di mele, uvetta e cannella, è facile da trovare in questi paesaggi montuosi. Viene servito caldo con panna o gelato alla vaniglia. È un ottimo finale per un pasto abbondante o come colazione o merenda.

Non chiamarlo donut, e non solo perché non ha il buco, ahah, i krapfen sono una versione deluxe delle famose ciambelle che tutti conosciamo. Sul serio, non sappiamo cosa sia ma sanno mille volte meglio. Vengono preparati ripieni di crema, marmellata, nutella o pistacchio, ma qualunque sia il ripieno, ti innamorerai al primo morso. Garantito!

Come hai potuto vedere con i tuoi occhi (e come verificherai con le tue papille) nelle Dolomiti mangerai benissimo. Tra tutte queste ricette, quali sono i piatti tipici delle Dolomiti che ti hanno colpito di più? Conosci altre delizie da mangiare nelle Dolomiti? Ti ascoltiamo!