COSA MANGIARE NEI BALCANI: PIATTI TIPICI CHE DEVI PROVARE

Dopo quel viaggio di 2 mesi nei Balcani nel 2015, questa zona dell'est Europa così intensa e diversa ci ha conquistato un pezzetto del nostro cuore viaggiatore. Ma anche lo stomaco spesso pensa a loro Se sei un buongustaio, questo post ti conquisterà un po': ti diremo cosa mangiare nei Balcani e quali sono i piatti tipici che dovresti provare se decidi di visitare questi paesi singolari.

I Balcani sono definiti come il gruppo di paesi situati nella penisola balcanica nel sud-est Europa, compresa tra i Monti Balcani e la costa del Mar Nero. In particolare parliamo di parte di Slovenia, Croazia, Bosnia, Serbia, Montenegro, Albania, Macedonia, parte di Grecia e Bulgaria.

La gastronomia dei Balcani è, ovviamente, molto influenzata dai secoli di dominio ottomano, quindi non dovrebbe sorprenderti vedere sulle tavole di Bosnia, Serbia o Macedonia, specialità come baklava o koftas (anche se i nomi sono diversi, in realtà sono esattamente la stessa cosa).

In generale, i piatti dei Balcani sono preparati con ingredienti semplici ma sostanziosi, con un uso particolare di carni, peperoni, pane e spezie.

Basta con i preamboli, entriamo nel vivo! Ecco i piatti tipici dei Balcani che dovresti provare almeno una volta durante il tuo viaggio:

Si potrebbe dire che il burek (o börek) è per i Balcani ciò che le pizze sono per l'Italia, le empanadas per l'Argentina o la tortilla per la Spagna... È uno dei piatti più tipici e emblematici della gastronomia balcanica. Si tratta di una sorta di empanada preparata con pasta fillo e ripiena di ingredienti vari (formaggio feta e spinaci, carne macinata, patate...).

Lo troverai praticamente in qualsiasi panetteria e/o ristorante specializzato lungo i Balcani, dalla Croazia alla Macedonia, dalla Bosnia al Montenegro, dalla Serbia alla Slovenia. È delizioso, economico e può salvarti perfettamente un paio di pasti.

Un altro piatto tipico dei Balcani che devi assolutamente assaporare sono le verdure ripiene, in particolare i peperoni. E ripieni di cosa? Di riso, carne macinata e spezie. Buonissimi e saporiti

L'ajvar è un classico della cucina balcanica e ci metterai poco a riconoscerlo. La ragione è che, più che un piatto tipico, è un contorno, o meglio IL contorno, poiché pochi sono stati in zona senza incontrarlo quasi quotidianamente. Di cosa si tratta? L'ajvar è una sorta di purè fatto con paprika, peperoni rossi grigliati, melanzane e olio d'oliva (può essere piccante o meno), servito per accompagnare carni o da spalmare sul pane.

Un altro condimento tipico dei Balcani è il Kajmak, una crema di formaggio acida utilizzata come condimento per carni e/o pane.

Conosciuti anche come cevapcici, sono la versione balcanica delle koftas turche. Qui, più che polpette, hanno forma di salsicce, ma il sapore è molto simile, essendo fatti di carne macinata speziata, cotti alla griglia e serviti con pane pita. La differenza è che nei Balcani sono solitamente accompagnati da crema di yogurt e cipolla cruda tritata.

È una delle insalate più popolari della zona. È preparata con pomodoro, cetriolo, formaggio feta, cipolla, sale, olio d'oliva e aceto. Nei ristoranti è normale ordinarla per condividerla tra più commensali o come antipasto.

È un piatto molto comune, specialmente in Slovenia, Croazia e Serbia, e non è altro che l'hamburger balcanico La carne macinata, normalmente di maiale o agnello, viene marinata con spezie e di solito include cipolla. Viene servito con pane tipo ciabatta e salse. È uno dei cibi di strada più economici e amati e a noi personalmente piace molto.

Sai già che la moussaka è uno dei piatti principali della gastronomia greca, ma si trova anche molto spesso lungo e in largo nei Balcani. Ma in questa occasione con una sottile differenza: in Grecia, la base del piatto è costituita dalle melanzane, servite con salsa di pomodoro, carne macinata e formaggio, negli altri paesi la moussaka tende a sostituire la melanzana con le patate.

La parola dice già tutto: il pršut è la versione balcanica del "prosciutto" italiano, infatti si trova specialmente in zone vicine al confine con il Belpaese (Slovenia e Croazia). Può essere affumicato o meno. Con un po' di formaggio locale, un buon pane e un vinello è delizioso. Non perdertelo.

Nelle zone costiere, ma anche vicino a fiumi o laghi, non mancano i piatti a base di pesce. E un viaggio nei Balcani deve includere una degustazione di quelle prelibatezze marine Da pesce fresco locale a polpo o calamari, di solito sono preparati in modo molto semplice, alla griglia, accompagnati solo da olio d'oliva, limone e sale.

Il nostro regno per un baklava croccante _ Questi dolcetti di origine turca si trovano praticamente ad ogni angolo dei Balcani e sono un successo per qualsiasi palato che sa fare il suo lavoro

I baklava sono preparati con pasta fillo imbevuta di miele e ripiena di frutta secca (pistacchi, noci, mandorle, nocciole...). Sì, sono delle bombe caloriche ma che deliziaaaa!

Ci sono due bevande che dovresti provare assolutamente durante il tuo viaggio nei Balcani:

Hai già la pancia piena? Uff, noi mentre scriviamo il post stiamo già sbavando jeje. La verità è che la gastronomia dei Balcani ha alcuni piatti che ci sembrano molto, ma molto allettanti (cevapcici dei miei amori).

Naturalmente restano fuori dal nostro elenco altri piatti tipici dei Balcani come il tarator (una zuppa fredda di yogurt, cetriolo, aneto e noci), il karadjordjeva snicla (la versione serba del flamenquín jeje), le crepes balcaniche, le palacinka... ma ora hai un'idea di cosa ordinare nel tuo prossimo viaggio in "un'altra" Europa.

Conoscevi questi piatti tipici da mangiare nei Balcani? Ci siamo dimenticati qualche piatto essenziale? Qual è il tuo preferito?