Cosa mangiare a Venezia: piatti tipici della gastronomia veneta

La cucina di Venezia è tradizionale, semplice e si basa sui prodotti che offre la laguna: pesce, ortaggi e carni. Ma a questi prodotti locali si unisce un'influenza orientale nell'uso delle spezie (noce moscata, cannella, pepe...) e nella grande varietà di riso. Per immergerti nella sua cultura gastronomica, ti raccontiamo quali sono i piatti tipici di Venezia.

Durante la tua visita in città non mancheranno opzioni per mangiare il più italiano possibile: pasta e pizza. E anche se il tuo corpo ti chiederà di più, di più e di più, sii forte, dobbiamo confessarti qualcosa: la gastronomia italiana va ben oltre e se ti senti avventuroso e vuoi provare cose nuove, il tuo palato ti sarà grato.

Venezia ha una lunga e ricca tradizione gastronomica: la sua laguna le ha sempre offerto prodotti di qualità che gli abitanti dell'isola hanno saputo inserire in ricette deliziose. E come già sai, se consideriamo che i veneti da secoli sono gente di mondo, commercianti e viaggiatori, spezie e prodotti più esotici trovano spazio anche nei ricettari locali.

Quindi prendi nota, questi sono alcuni dei piatti tipici di Venezia:

Ecco alcune idee di antipasti tipici di Venezia:

Granchi molli fritti. Granchi teneri fritti.

Cozze saltate. Cozze saltate in padella con olio, aglio, prezzemolo e pepe.

Capesante gratinate. Capesante al forno con burro, olio, prezzemolo, aglio, sale e pepe.

Continuiamo con i primi, tra i quali ci sono alcuni dei piatti veneti più famosi.

Bigoli in salsa. Sono la tipica pasta di Venezia. Si prepara con sardine, cipolle, sale, olio e pepe.

Gnocchi di San Zeno. Gnocchi di patate serviti con burro e formaggio.

Risotto con i piselli (Risi e bisi). Riso con piselli, cipolla, prezzemolo (e in alcuni casi pancetta o prosciutto).

Risotto di vongole. Riso con vongole preparato con vino bianco, sale, pepe, prezzemolo e aglio.

Risotto alla trevigiana. Riso con il famoso radicchio di Treviso (una verdura simile a un cavolo rosso).

Pasta e fagioli. Tagliatelle con fagioli, cipolla, carota e pancetta.

Arriviamo ai secondi, qui ti consigliamo alcuni:

Baccalà alla vicentina. Baccalà con pomodoro, capperi e cipolla.

Baccalà mantecato. Baccalà cotto e frullato con aglio, sale e pepe.

Frittura di pesce misto. Calamari, gamberi, seppie fritte.

Sarde in saor. Sarde fritte coperte da cipolle, pinoli e uvetta. Uno dei piatti più famosi di Venezia.

Seppie con il nero. Seppie preparate con aglio, cipolla, pomodoro e inchiostro di seppia accompagnate con polenta.

Polenta con schie. Polenta con piccole gamberetti della laguna fritti.

Fegato alla veneziana. Fegato di manzo con cipolla e servito con polenta.

Carciofini impanati. Carciofi impanati.

Patate alla veneziana. Patate preparate con olio, burro, brodo, prezzemolo e cipolla.

Ma se c'è qualcosa di tipico della gastronomia veneta e che ogni "veneziano" autentico fa: la "ruta delle ombre e dei cicchetti",

I "cicchetti" sono la risposta veneta a tapas/pinchos. Per provarli dovrai solo cercare i "bacari", i bar tipici di Venezia, sederti al bancone e scegliere uno dei tanti "cicchetti" che ci sono. Qui ti mettiamo alcuni esempi. I prezzi variano da 1€ a 3€.

Fette di pane con verdure o granchi fritti.

"Soppressa" con "polenta" (salume simile alla pancetta accompagnato da una pasta di farina di mais).

Polpo con polenta.

Uova con acciughe, salame (chorizo).

Arancini (polpette di riso con pomodoro fritte).

Pomodori secchi.

Calamari fritti.

Carciofi.

Polpette di carne o pesce.

-> Puoi vedere il nostro viaggio tra i migliori Bacari di Venezia qui.

Per accompagnare i piatti tipici di Venezia non c'è niente di meglio della tradizionale "ombra": così i veneziani chiamano il vino. Anche se i giovani ora preferiscono un'altra bevanda molto tipica del nord Italia: lo Spritz Aperol. E infatti l'acqua a Venezia, sta bene solo nei canali!

Un'altra bevanda tipica è il Bellini, un cocktail fatto con champagne o prosecco e polpa di pesca gialla, che è meglio provare solo se hai soldi (ti possono chiedere facilmente 4-5€ per un bicchiere piccolo) o comprando una bottiglia in un supermercato!

Questi sono alcuni dei piatti tipici di Venezia, conosci qualche altro che non abbiamo menzionato? La gastronomia veneta è enorme!